Vinho e Óleo: Appartamenti in Agriturismo aproximar Firenze em Toscana, Barberino Tavarnelle
Vinho e Óleo
O cultivo da videira e a produção do vinho hoje representam um dos melhores motivos da economia da nossa região. Muitos dos melhores produtores de vinho Chianti colhem a uva para seu vinho nessas colinas.
Alguns dos vinhos desta área são os vinhos Chianti, feitos de acordo com o regulamento com 75-90% de Sangiovese, 5-10% de Cannaiolo preto, 2-10% de Trebbiano e Malvasia, 10% de outras uvas tintas, com cor rubi e fragrância de vinho, às vezes com toque violáceo.
A legislação de 1932 dividiu o território de Barberino Val d'Elsa em uma área pertencente ao Chianti Clássico e uma área pertencente ao Chianti Colli Fiorentini e uma ao Chianti.
A área de Poneta, Vico d'Elsa, Sant'Appiano pertence a Chianti Colli Fiorentini. Eles têm tradições centenárias de cultivo de uvas. Hoje, depois de alguns anos de abandono, têm uma qualidade em constante melhoria.
O azeite de oliva extra virgem Barberino Val d'Elsa 341 é particularmente leve porque na moagem apresenta, em média, acidez de 0,10% (mesmo 0,50% é um valor excelente).
A moagem é feita exclusivamente a frio com azeitonas dos tipos Frantoio, Leccino, Moraiolo e Correggiolo, colhidas manualmente em novembro nas colinas da nossa fazenda.
O azeite de oliva extra virgem da Toscana e da Ligúria são os mais delicados da Itália.
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