Fazenda biológica: Fattoria aproximar Pisa em Toscana, Volterra
Fazenda biológica
A fazenda onde nossa família trabalha desde 1986. É uma propriedade de cem acres que decidimos manter intocada como sempre foi: sem cultivo intensivo ou fertilizantes químicos ou pesticidas, mas com respeito absoluto pela terra, harmonizando as atividades com o equilíbrio da natureza, por isso, há vários anos, a terra é certificada pela AIAB, associação italiana de agricultura orgânica.
Há uma curta cadeia de abastecimento do azeite: dall'oliveta ao moinho frio até a nossa mesa. O mel das colmeias nos dá intocado. Girassóis, trigo, espelta, cevada, alfafa semeada com orgânicos e bolotas das florestas alimentam os animais que criamos, os javalis, gamos, corças e faisões, para que sua carne seja mais saudável e saborosa na culinária franco. Há prados, pastagens e bosques de árvores altas que nos dão madeira perfumada para a lareira na cozinha. Há amigos cavalos, Ornella a cabra, galinhas, porcos de Cinta Senese, o cão e nossos doces gatos ... Um microclima particularmente favorável, altitude de cerca de 300 metros e a brisa que vem do mar favorecem o clima seco e ensolarado. Humbert está sempre feliz em explicar os vários relatos desta bela terra, histórias humanas e lendas aprendidas em vinte anos ... e se não for o suficiente ... dirigir o trator com Franco ou partir em safári ... para adultos e crianças é o melhor!
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