Reprodução: Appartamenti in Agriturismo aproximar Prato em Toscana, Vernio
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Nós 'descobrimos' cavalos em 1987: para começar, apenas com um rebanho de cavalos sem nenhuma raça específica. Nossa intenção era que eles atuassem como controladores de grama na área periférica. Então, literalmente explodiu em uma paixão por essas criaturas maravilhosas. Nós amamos a equitação western: descobrimos os cavalos Quarto de Milha, e a decisão de criá-los parecia ser o próximo passo no caminho.
A decisão de criar gado foi tomada na mesa de jantar! Queríamos produzir carne - para nós e nossos convidados - da mais alta qualidade.
Escolhemos duas raças toscanas – o porco Cinta Senese e o gado Calvana. Elas eram relativamente desconhecidas, mas agora estão desfrutando de um grande interesse graças às boas obras da Associação "Slow Food".
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