Restaurante: Camere in Villa aproximar Brindisi em Puglia, Brindisi
Restaurante
A culinária da Masseria é caracterizada pela busca pelos pratos mais antigos e autênticos da tradição culinária rural de Salento. Os vegetais, farinhas, cereais, óleo, conservas e frutas são todos produzidos na fazenda, usando estritamente um método orgânico, assim como o leite, os ovos e os animais de fazenda.
Os hóspedes podem assistir todas as manhãs à produção de pão, tarallini, frize e focaccia cozidos no forno a lenha e orecchiette e massas que serão oferecidos para o jantar. As fazendas próximas fornecem queijos deliciosos, como mussarela, burrata e canestrato, bem como o melhor cordeiro e carne bovina Podolico.
Dependendo das estações, os pratos são enriquecidos com cogumelos cardoncelli, aspargos e vegetais selvagens, colhidos com maestria pelos agricultores mais experientes.
E no final de cada refeição, você encontrará no limoncello, na murta, no louro e em muitos outros rosoli produzidos de acordo com as antigas receitas dos monges que viviam na Masseria a feliz síntese dos aromas e sabores mais intensos da terra da Puglia.
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