O que comer na Toscana: os pratos típicos
Pratos típicos para experimentar durante suas férias na Toscana
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Informações e Descrição
Se você escolheu a Toscana como seu destino de férias, temos certeza de que um dos motivos é a bondade da culinária típica desta região. A culinária toscana é uma culinária pobre, feita de ingredientes simples e genuínos, em primeiro lugar o pão, rigorosamente sem sal, usado velho em muitas receitas. Em nosso site você pode encontrar uma grande variedade de Fazendas com restaurante onde você pode saborear pratos e produtos típicos e Fazenda com aulas de culinária onde, além de comer, você pode aprender a cozinhar receitas tradicionais da Toscana. Enquanto isso, sugerimos alguns pratos para experimentar durante suas férias na Toscana .
Fettunta
Fettunta é um antipasto clássico da culinária toscana. Consiste em uma fatia de pão torrado, esfregada com um dente de alho e polvilhada com azeite de oliva extra virgem. Simples e muito bom, especialmente com o óleo recém-prensado, é adequado para todas as estações.
Crostini toscano
Os croutons toscanos são outro aperitivo famoso da Toscana . Eles são feitos com pão toscano e molho de fígado de galinha. Esta é uma receita típica de camponeses espalhada por toda a Toscana . Para prepará-la, você usa os fígados de galinha moídos e os coloca em uma panela para dourar em uma base de refogado e misture com o vinho.
Tortelli Maremmani
Prato típico da Maremma e de toda a província de Grosseto . Os tortelli de Maremman são preparados com massa folhada e recheados com ricota, espinafre ou outras ervas do campo cozidas e noz-moscada. É um prato rico, saboroso e saboroso, geralmente servido com molho de Maremma ou molho de carne de javali, ou com manteiga e sálvia e queijo pecorino ralado.
Ribollita
Prato de origem camponesa típico das áreas de Pisa , Florença e Arezzo . A sopa de Ribollita é um pão dormido e vegetais que leva o nome do fato de que originalmente era preparado em abundância e aquecido várias vezes nos dias seguintes. Entre os ingredientes principais estão o repolho e o repolho preto aos quais são adicionados pão dormido, feijão e batata.
Panzanella
Panzanella é um prato fresco e de verão preparado com pão toscano deixado antes de molho em água, depois espremido e misturado com tomates, pepinos, salada, cebola roxa, manjericão, azeite de oliva extra virgem, vinagre de vinho tinto e sal. É um prato simples e muito saboroso para comer frio.
Pappa al pomodoro
De origem camponesa, a pappa al pomodoro é um dos pratos mais simples e um dos melhores da culinária toscana. É preparada com pão toscano amanhecido, molho de tomate, alho ou cebola, manjericão e azeite de oliva extra virgem. Originária da área de Siena , é encontrada em toda a região. Excelente no inverno, também pode ser saboreada quente na primavera e no verão.
Cacciucco
Se você estiver na área de Livorno , não poderá provar o cacciucco , um prato típico da Toscana à base de peixe. É uma sopa tradicional feita com diferentes tipos de peixes, incluindo moluscos, crustáceos, chocos, polvos e outras variedades de peixes pobres que são colocados em fatias de pão torrado ao qual é adicionado molho de tomate.
Bife à florentina
O bife à Fiorentina é um dos pratos mais populares da culinária toscana que consiste em um corte de carne de pelo menos 800 gramas da raça Chianina, com pelo menos 3/4 cm de altura e com osso, cozido na grelha ou na grelha de "sangue". Um bife cozido no ponto certo é crocante por fora e macio e suculento por dentro.
Trippa florentina
Tripa é um prato típico da culinária florentina preparado com o primeiro e o segundo estômago do bovino. É preparado cortando a tripa cozida em tiras e adicionando-a a um refogado de cebola, cenoura, aipo e alho, ao qual são adicionados sal, pimenta e tomates pelados e deixados cozinhar em fogo muito baixo. É servido quente com um pouco de azeite e polvilhado com parmesão ralado.
Sanduíche de Lampredotto
Típico da área de Florença, Prato e Pistoia , o lampredotto é um conjunto de miúdos que vem do estômago de ruminantes. É fervido por um longo tempo em caldo e usado para rechear o sanduíche, geralmente uma roseta, com sal e pimenta ou com um molho verde e molho picante.
Bolo de grão de bico
Muito difundido nas áreas de Pisa onde é chamado de Cecina e Livorno , onde é chamado simplesmente de bolo ou cinco e cinco pelo fato de que quando comiam com pouco compravam 5 libras de bolo em 5 libras de pão. Costuma-se comê-lo dentro de uma focaccia aberta ao meio e recheada com alguns ect de bolo com a adição de uma generosa pitada de pimenta. É um bolo baixo feito com grão-de-bico, óleo, água e sal que é cozido em grandes panelas de cobre em fornos a lenha. Crocante por fora e muito macio por dentro é um dos pratos mais saborosos que você pode encontrar na Toscana.
Castagnaccio
O castagnaccio é uma sobremesa tipicamente outonal obtida pela cozedura no forno de uma mistura de farinha de castanha, água, azeite virgem extra, pinhões e alecrim. Em algumas receitas são também adicionadas passas, nozes, casca de laranja ou frutos secos.
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